الطعمية

 

 الطعمية المصرية تختلف قليلا عن الفلافل بانها تعتمد على استخدام الفول المجروش وليس الحمص وليس بها بقدونس وكزبرة وانما شبت وكزبرة  وصراحة كثير طيبة

الطعمية

المقادير:

2 كوب فول مجروش منقوع بالماء قبل بليلة ومصفى

1/2 ضمة كزبرة

3 سن ثوم 

بصلة متوسطة

2 ملعقة طعام شبت مفروم

ملح

فلفل اسود

1/2 ملعقة صغيرة كمون 

1/4 ملعقة صغيرة كربونات

سمسم للتغطيس

زيت غزير للقلي

الطريقة:

تطحن كل المواد ما عدا البهارات والكربونات  بمطحنة اللحم او الطعام

نضيف الكمون

يمكن تفريزها بهذه المرحلة

وفي حال الرغبة بالقلي نضع الملح والكربونات ونكورها ونغمسها بالسمسم ونقليها بزيت غزير

تقدم مع صوص الطحينة

الفيديو