جديلة الخبز بالخميرة الطبيعية بمعجون الزيتون

 

جديلة الخبز بالخميرة الطبيعية بمعجون الزيتون

المقادير:

للعجينة:

2/3 كوب حليب (160 غم)

3 ملاعق طعام زبدة (42 غم)

بيضة + ملعقة صغيرة خل

ملعقة طعام سكر (24 غم)

1/2 كوب خميرة طبيعية نشطة (100 غم)

1/2 2 كوب طحين نوع جيد البروتين (300 غم)

1/2 ملعقة صغيرة ملح (3 غم)

معجون الزيتون 

الطريقة:

نذيب الزبدة مع الحليب (نريد مزيج دافئ)

  في العجانة نخلط البيض والسكر والخميرة ونخلط

نضيف مزيج الزبدة والحليب ونخلط

نضيف الطحين والملح وتعجن دقيقة (لن تتكون عجينة بعد) نغطيها بقطعة قماش مبللة 1/2 ساعة

نعجنها 8 دقائق بالعجانة ونغطيها ونتركها 8-10 ساعات بحرارة الغرفة

نرفعها ونتركها على سطح مرشوش بالزيت او الطحين 5 دقائق

نفردها بالنشابة الى مستطيل بسمك 1/2 سم

نفرد عليها ما نريد من الحشوة (انا استخدمت 3/4 كوب معجون زيتون)

حشوات محتملة:

مربى

شوكولاتة دهن

قرفة وسكر مع زبدة

زبدة بالاعشاب والجبنة

اجبان

بيتزا صوص وحشوات وجبنة

نلف الرول من الجهة الطويلة رول

 توضع بصينية الخبز المبطنة بالورق وتغطى ببلاستيك وتترك لترتاح ساعة 

نرفع الغطاء ونقص الرول من احد الاطراف بالطول دون الوصول لاخر الرول

نغطيها مرة اخرى وتترك لترتاح ساعة

تخبز على حرارة 400 ف 20 دقيقة ثم تخفض الحرارة ل 350 ف 10-15 دقيقة

تدهن بالزبدة

(يمكن مشاهدة الطريقة بهذا الفيديو )