خبز التوست بالخميرة الطبيعية بالعجانة

 

وصفة سهلة جدا للي بيستعملوا الخميرة الطبيعية لانها بالعجانة وكل المواد فوق بعض وبتنعمل بالليل قبل ما تنامي بالعجانة وبدون ان 

 تضطري تستني كل شوي لتعملي شد وطوي وبتصحي الصبح بس بتكلي الرغيف وتخمير كم ساعة وعلى الفرن والنتيجة خبز تزست بيجنن وطري

للفيديو

خبز التوست بالخميرة الطبيعية بالعجانة

المقادير:

كوب خميرة طبيعية نشطة

1/4 1 كوب ماء بحرارة الغرفة

1/2 1 ملعقة طعام زيت زيتون

1/2 3 كوب طحين عالي البروتين

1/2 1 ملعقة صغيرة ملح

1/4 كوب سكر

الطريقة:

تخلط كل المقادير في العجانة 

تعجن 12-15 دقيقة

تغطى وتترك ليلة كاملة خارجا اذا الدنيا برد او بالثلاجة اذا الجو حار

في اليوم التالي صباحا يفترض ان تكون العجينة متضاعفة بالحجم 

نخرجها من الصحن ونفردها مستطيل بدون اخراج الهواء منها

ونلفها من الجهة اليميم للوسط ثم من الجهة الشمال للوسط لتصبح رول

نضعها على ورق الخبز زنضعها بقالب توست وسط

نغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها تخمر من 4-5 ساعات ليتضاعف حجمها

تخبز على 375 ف بفرن حامي ليتحمر الوجة

ندهنها بالزبدة ونغطيها بقطعة قماش بعد اخراجها من القالب ووضعها على سلك معدني

تقطع حسب الرغبة ويمكن تفريزها