مربى التين وشوربة القرع الصحية

Note: English version of the post is below

 واستكمالا لديكورات الخريف 2020 بدنا نكمل باهم مكان بالنسبة الي بالبيت...ايوة المطبخ... تعالوا نشوف شو عملت بديكورات المطبخ هاي السنة

وزي ما شفتوا بالفيديو عملت شوربة القرع اللي اسهل منها ما في وصحية كتير

شوربة القرع الصحية

المقادير:

ملعقة طعام زيت زيتون

2 كوب قرع مقشر ومقطع مكعبات

بصلة متوسطة مفرومة

حوالي 4 كوب ماء ويمكن نحتاج اكتر حسب السماكة اللي بتحبوها

ملح وفلفل اسود

ملعقة صغيرة بودرة خضار

1/2 كوب شوفان سريع الطبخ

الطريقة:

تخلط كل المقادير بقدر على النار وعندما يشارف القرع على النضج نضيف الشوفان ونتركها لتنضج تماما

تطحن ناعم ونضبط الطعم والسماكة

يمكنكم اضافة الكريما حوالي 1/3 كوب للي حابين ما تكون صحية تماما

ومن وصفات اليوم اللي مش موجودة بالفيديو بس حبيت اني اشارككم فيها وصفة مربى التين

مربى التين بينعمل زي كل انواع المربى وهي القاعدة الذهبية بشكل عام لكل كيلو فواكة بنحط كيلو سكر (اللي بيحب يخفف سكر رح تكون كمية السائل اقل ووكمان مدة الحفظ مع السكر بتكون كمان اطول

ببساطة بحط التين مع السكر وبتركهم ساعة او 2

بحط الطنجرة على الغاز على نار متوسطة ورح يبدا السكر بالذوبات والتين رح يطرى

بنزل الحرارة وبتركه ليذبل وتنزل كمية السائل شوي وبحط رشة عصير ليمون (حوالي 1/2 ليمون)

او رشة ملح ليمون وهاد رح يساعد بابراز النكهة وانه القطر تبع المربى يعقد او يسمك

(قاعدة مهمة عند عمل المربى)

اه نطفى الغاز بمجرد وصول قوامه لوضع سميك بس اقل سماكة من الوضع العادي للمرى لانه بس يبرد رح يسمك كمان وما بدكم اياه يكون جامد كتير

بنعبيه بمرتبانات معقمة وبنغلقه منيح ويفضل وضع ورقة شمع على الوجة لمنع التعفن واستخدام مرتبانات زجاجية

واللي حابين يشوفوا ديكورات المطبخ بخريف 2019 يضغطوا على الرابط

So here is the rest of my fall decor...I decorated the most dear place to my hear...yes...the KITCHEN can watch the video on my channel on youtube here and make sure you subscribe...thank you :)

If you are interested to see the kitchen decor for 2019 you can see the video Here.

In this video I featured a very healthy pumpkin soup...I hope you get to try it...its creamy and comforting without the guilt...Here is the recipe

Healthy Pumpkin Soup

Ingredients:

1 Tbsp olive oil

2 cups peeled and cubed pumpkin or butternut squash

1 med onion chopped

4 cups of water (you can adjust accordingly depending on how thick of thin you want the consistency of the soup to be like)

1 tsp of vegetable stock powder (here is the link to the video on how to make this on youtube)

Salt and pepper to taste

1/2 instant oatmeal

Directions:

Saute onions and pumpkin for 3-5 min on med heat with olive oil

Add water and stock powder

Bring to a boil and lower the heat. Cover for around 20 min till all is soft

Add your oatmeal and let it cook for a couple of minutes

Puree

Taste to adjust salt and pepper

We enjoyed it this way but you can easily add some cream if you want it extra creamy...it was delicious as is. 

I also had some figs on hand and I didn't want them to go bad so I made some jam. The rule of thumb when making jam is adding 1 kg of sugar to 1 kg of fruit. Let it sit for a couple of hours then turn the heat on on medium till the sugar starts to dissolve and the fruit release its juices... I add the juice of half a lemon so it will start to thicken a bit (it will be thinner when its hot...you can check if the jam reached the desired thickness by taking some of it and put on a plate. Let it cool and see if it is runny or thick. That is when you know its done or still needs more time on the stove. 

Once done I pour it in jars and cover. I keep it in the fridge for best preservation.