One Pot Pink Pasta and Apple Fritter Bread

I truly miss writing in English on this blog...First of all am much faster in typing, second I do want to fulfill the demands of my foreign readers who protested the other day that google translate is just missing up the whole recipe when translating it and that they miss the old blog...sigh...

With my super crazy schedule I truly feel guilty to abandon the blog all together these days let alone writing in two languages. I decided to go with Arabic only since most of my readers are Arabs and I thought if I have to pick one, I will pick my mother language despite the fact that it takes a lot longer to type in Arabic 

However, I decided to go for it again and maybe try to cut down the chase and get to the point whenever possible in order to save time.

Today I am posting two recipes as my recipes are just pilling up and I really can't post one recipe every post since am posting less...

This pasta dish is so delicious you will never believe that you only use on pot to cook it all...trust me if you try it you will be hooked...

One pot pink pasta

Ingredients:

2 Tbsp olive oil

1 med onion chopped

250 grams of minced beef

Salt, pepper

1 red pepper sliced

2 cloves of garlic minced

3 1/2 cups of uncooked penne pasta

1 can crushed tomatoes

1/2 cup tomato paste

1 Tbsp sugar

3 cups of water

1 cup of cooking cream

1/2 cup Parmesan, grated

1/2 cup cheddar cheese, grated

1 cup mozzarella grated 

Chopped parsley and fresh basil for garnish

Method:

Put oil in the pot and cook meat till done

Add onion, salt and pepper

Add red peppers and mix

Add garlic, tomatoes, tomato paste and sugar. Add water and bring to boil

Add pasta uncooked  and bring it back to a boil again.

Cover and let it cook over med heat until the pasta has absorbed the liquid and is almost done

Add cream

Add all cheeses and stir so it melts

Sprinkle with parsley and fresh basil

Enjoy.

The 2nd dish am posting for your guys is a wonderful apple fritter bread that is screaming fall and calling for a hot cup of coffee as a companion on a raining afternoon...

Both of these dishes I made on snap chat...if you are interested in following me there just search for me and subscribe...I hope you will enjoy my account as it is not only about cooking but a lot of bits and pieces of my daily life which for sure will cross yours...

Apple Fritter loaf

Ingredients:

Mix together

2 green apples peeled and chopped 

2 Tbsp sugar

1 tsp cinnamon

Mix

1/3 cup light brown sugar

1 tsp cinnamon

For bread:

2/3 cup sugar

100 grams (1 stick) butter softened

2 eggs

2 tsp vanilla powder

1 1/2 cups flour

1 3/4 tsp baking powder

1/2 cup milk

Glaze:

3/4 cup powdered sugar

2-4 Tbsp milk

1 tsp vanilla powder

Method:

Cream butter and sugar 

Add eggs one at a time and add vanilla with the second one.

Mix dry ingredients

Add and mix

Add milk

Grease a loaf pan and line with baking paper for easier way to take the loaf out of the pan once baked. 

Put half of the batter in the loaf pan, add 1/2 the apple mixture, 1/2 the cinnamon sugar and repeat.

Bake at 180 for about an hour

Let rest in the pan for few minutes and take out and let it cool (if you resist) on a wire rack.

Prepare the glaze by mixing the sugar with milk gradually to reach a nice consistency.

Drizzle over the loaf. 

اشتقت صدقا للكتابة باللغتين على المدونة بس عم بيكون الموضوع جدا اصعب من مما ممكن تتصوروا...زي ما انتوا شايفين كل حين ومين وعشرين سنة ليصح الي اكتب بوست والوصفات صدقا عم تتراكم علي بشكل رهيب... اشي ما بحب يصير بس للاسف ما عم بلحق اروق واكتب زي ما بدي.. فشكرا لمتابعيني لتحملهم هالغياب...

طبعا سبب اني بقول هيك هو انه اجاني اكتر من طلب من متابعين اجانب بيشكلولي انه ليش بطلت اكتب بالانجليزي فقررت احاول ارجع كمان مرة وقلت بجرب اختصر الحكي وادخل بالمفيد باسرع وقت ممكن

اليوم رح احط برضه وصفتين لاني مو ملحقة احط وصفة واحدة بكل بوست... 

الوصفة الاولى لطبق معكرونة اذا جربتوه رح تدعولي ورح تعيدوه كمان وكمان مش لانه بيشهي بس ...لا...لانه كمان كله بينطبخ بطنجرة واحدة...يعني جلي اقل

المعكرونة بالبينك صوص بطنجرة واحدة

المقادير:

2 ملعقة طعام زيت زيتون

بصلة متوسطة مفرومة

250 غم لحم بقري مفروم ناعم

1 حبة فليفلة حمراء مقطعة شرائح

ملح، فلفل اسود

علبة بندورة مهروسة

1/2 كوب رب بندورة

ملعقة طعام سكر

2 سن ثوم مهروس

3 اكواب ماء

1/2 3 كوب معكرونة انابيب (بيني) غير مطبوخة

كوب كريما طبخ

1/2 كوب جبنة بارمزان مبشورة

1/2 كوب جبنة شدر مبشورة

 كوب جبنة موزريلا مبشورة

بقدونس وريحان طازج للوجة

الطريقة:

تطبخ اللحمة بالزيت ليتغير لونها

نضيف البصل ونقلب لتذبل

نضيف الملح والفلفل الاسود

نضيف الفليفلة الحمراء ونقلب

نضيف الثوم والبندورة ورب الندورة والسكر والماء وعندما تغلي نضيف المعكرونة غير المطبوخة ونحرك جيدا وعندما تغلي مرة اخرى نغطيها ونخفض الحرارة الى متوسط الى منخفض لتنضج المعكرونة

نضيف الكريما والاجبان

نزينها وتقدم

اما الطبق الثاني فهو طبق حلو بيشهي وخريفي للغاية عملتوا على سناب تشات مع طبق المعكرونة..اللي بيحب يتابعني على سناب تشات هي الكود تبعي

رغيف دونتس التفاح بيذكركم لما تاكلوه بدونتس التفاح بالطعم ...بيشهي

رغيف دونتس التفاح

المقادير:

تخلط تفاحتين خضر مقشرين ومقطعين مع 2 ملعقة طعام سكر وملعقة صغيرة فانيلا

يخلط 1/3 كوب سكر بني مع ملعقة صغيرة فانيلا

للكعكة:

اصبع زبدة بحرارة الغرفة

2/3 كوب سكر

2 بيضة

2 ملعقة صغيرة فانيلا باودر نون او الخضري

1/2 كوب حليب

1/2 1 كوب طحين

3/4 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

لجليز السكر:

3/4 كوب سكر بودرة 

2-4 ملاعق طعام حليب

ملعقة صغيرة فانيلا بودرة

الطريقة:

يدهن قالب بشكل رغيف ويبطن بورق الزبدة لتسهيل استخراج الكعكة بعد الخبز

يحمى الفرن الى 180 درجة

تخفق الزبدة والسكر لتصبح كريمية

يضاف البيض واحدة كل مرة وتضاف الفانيلا مع اخر بيضة

تخلط المواد الجافة

تضاف المواد الجافة ويضاف الحليب وتخفق

نضع نصف كمية الكيك بالصينية ثم التفاح ثم السكر ونكرر

تخبز ساعة ثم تترك لترتاح عدة دقائق بالقالب ثم ترفع لتبرد على سلك معدني

نخلط مكونات الجليز وتضاف بشكل خيوط