Shrimp Scampi

So Feb is almost done and am so proud of my self this month to stick to my plans...boy is it satisfying...you set a goal and you go for it...here is my update on the 3rd week of Feb and I anticipate to share with you the update of 4th week in addition to a reflection of what was great, good and what didn't work during this cooking from my pantry, fridge and freezer challenge.


Today's recipe is for all the shrimp lovers out there..it is so easy and you can litterlly whip it up in no time..impressive for a nice dinner or lunch. No, it was not on the menu this month but I did make it a long time ago and these pictures are taken a while back.

Here is the recipe

Shrimp scampi
Ingredients:
15 shrimps peeled and cleaned
1 pack (300 gram) linguine or fettuccine pasta
3 cloves of garlic
salt and pepper
zest of 1 lemon
Juice of 2 lemons
3 Tbsp of butter
3 Tbsp olive oil
1/4 cup finely chopped parsley

Directions
Boil water and cook pasta
Sprinkle shrimps with salt and pepper
In a large wide pan, melt butter with oil
Add garlic and shrimp, saute for 5 min then remove
Add the rest of the ingredients and the drained pasta (you can preserve some of the cooking water of the pasta to make it a bit saucier)
Return the shrimp and serve

Note: Parmesan cheese or any kind of cheese is not typically used with sea food in the Italian kitchen
Note 2: You can use chicken instead of shrimp.

فخورة جدا بانجازاتي هاد الشهر والتزامي بميزانيتي زبالطبخ من الاشياء الموجود بالمونة وبالفريزر والثلاجة...رح اشارككم فيديو نتائج الاسبوع الثالث واستنوني بفيديو الاسبوع الاخير ونظرة سريعة على النجاحات والدروس وحتى التحديات اللي واجهتها هاد الشهر وشو قررت اعمل بالفيديو الرابع باذن الله.... الفيديو للاسبوع الثالث ونتائجة موجودة فوق ...

كلي حماس لشهر 3 ونحكي اكتر عن موضوع بناء المونة وشراء اشياء على السيل واديش نخصص وكل هاي الامور..

شهر 3 رح يكون شهر جديد وتحدي جديد متعلق بالتخلص من الاشياء الزيادة بالبيت...رح تكونوا معي يوم بيوم وشو عملت ومن شو تخلصت ورح احكيلكم عن خطتي كاملو من بداية الشهر باذن الله

اما وصفة اليوم فهي لاكلة بحرية لزيزة مع المعكرونة والجمبري...اكلة فخمة ومرتبة لاي عزومة وما كانت على المنيو هاد الشهر ولكن انا عاملتها من قبل وصورتها وقررت اشارككم الوصفة

سكامبي الجمبري

المقادير:

15 حبة جمبري متوسط او كبير (البيبي ما بينفع ابدا والصغير ما ببين) منظف ومزال القشرة 

ملح وفلفل اسود

باكيت معكرونة لينجويني (ارفع من الفيتوتشيني بس ممكن طبعا استخدام الفيتوتشيني)

قشر ليمونة (بس الجزء الاصفر)

عصير ليمونتين

3 سن ثوم مهروس

1/4 كوب بقدونس مفروم

3 ملاعق طعام زيت زيتون 

3 ملاعق طعام زبدة

الطريقة:

يرش الجمبري بالملح والفلفل الاسود

تسلق المعكرونة ويحتفظ بكوب من ماء السلق

تذاب الزبدة والزيت بمقلاة عميقة واسعة ويضاف الثوم ثم الجمبري سوتية حوالي 5 دقايق ويرفع جانبا

تضاف بقية المكونات للمقلاة وتضاف المعكرونة ويمكن استخدام القليل من الماء لاعطاء رطوبة

يعاد الجمبري للمقلاة وتقلب دقيقة وتقدم

ولا اطيب مطعم 

ملاحظة 1: عادة لا تستخدم الجبنة مع الاكل البحري بالمطبخ الايطالي لذلك ممكن اذاف القليل من الكريما لمحبي الاكل الادسم للصوص قبل اضافة المعكرونة والجمبري

ملاحظة 2:  يمكن عملها بالدجاج بدل الجمبري