Gherss Eghaili, a Kuwaiti classic cake

Its last Thursday in January and it is the 31st as well. So my Feb cooking from your pantry challenge is few hours away and am so excited as I do feel right on top of my game with my shopping done for almost all necessities of the month in addition to my monthly meal plan. Do try it guys..I know it seems a lot of work at the begining but it is a time savor not to mention money savor later on and you will just love it.

Today's vlog is about my shopping performance and why am doing this and how much I spent so far. Make sure you stay tuned for the weekly update on this challenge every Friday or Saturday depending on when I will be posting.





Our recipe this Thursday as it is the making of sweet day is just soooooo delicious to all who love the Middle Eastern flavors of rose water, cardamom, and Saffron. It is all about that in addition to the lovely coating of Tahini and Sesame seeds on the crusty out side of it...I hope you will get to try it and enjoy it with a lovely cup of tea some afternoon.

Gherss Eghaili

Ingredients:

1 cup flour
1 cup sugar
3/4 cup yogurt
3 eggs
2 tsp vanilla
1/2 cup vegetable oil
1/4 cup milk
1/4 tsp saffron
2 Tbsp rose water
1 tsp baking powder
A sprinkle of salt
2 Tbsp Tahini paste
2 Tbsp sesame seeds, not toasted

Directions:

Soak saffron in milk

In you mixer mix eggs and sugar for around 5 minutes until double in volume

Add oil gradually.

Mix dry ingredients

Add dry ingredients in thirds alternating with saffron milk and yogurt.

Spread Tahini in the cake mold and dust with sesame seeds.

Pour batter and bake at 350 F or 175c for 30.35 min until it passes the cake test.

Turn on a wire rack upside done and let it cool

Dust with some powdered sugar and serve.

واخر يوم بشهر 1 وهو يوم الحلو للخميس الونيس والحلو تبعنا اليوم هو لكعكة مشهورة جدا بالكويت وهي كعكة قرص عقيلي (جرص عقيلي كما تلفظ بكسر الجيم) 

الكعكة مليئة بنكهات شرقية من ماء الورد للهيل والزعفران ومغطية بالسمسم...اشي لزيز لمحبي هاي النكهات وخاصة مع فنجان شاي العصر...

قبل ما نحكي بالوصفة طبعا حطتلكم الفيديو الثالث اللي بيحكي عن ادائي برحلات التسوق وكيف صرفت بتمنالكم متابعة ممتعة وانكم تجربوا تخوضوا التحدي هاد شي مرة لان جدا روعة بيوفر وبيريح...

كعكة قرص عقيلي

المقادير:

كوب طحين

كوب سكر

3/4 كوب لبن

3 بيضات

2 ملعقة ممتلئة صغيرة فانيلا

1/2 كوب زيت

1/4 كوب ملح

2 ملعقة طعام ماء ورد

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

2 ملعقة طعام طحينة

2 ملعقة طعام سمسم ني

الطريقة:

يخفق البيض مع السكر 5 دقائق

يخلط الزعفران مع الحليب

تخلط المواد الجافة معا

يضاف الزيت بالتدريج للبيض مع استمرار الخفق

تضاف المواد الجافة بالتاوب مع الحليب والزعفران واللبن على 3 مراحل

يدهن القالب بالطحينة ويرش بالسمسم

تسكب العجينة ويخبز على 175 ليجتاز اختبار الكيك 30-35 دقيقة

تقلب على سلك معدني وترش بالسكر الناعم حسب الرغبة.