Porridge ...the daring cooks March challenge تحدي شهر 3 بمطبخ التحديات (الشوفان المطبوخ)

النسخة العربية من المقال في الاسفل

For the March Daring Cooks’ challenge, Ruth  from Makey Cakey invited us to start the day with something filling, warm and nutritious. We got to experiment with different techniques and flavorings to create our own perfect personal porridge.

So here in Jordan we are not used to eating porridge...but many people now love oats and love how healthy and filling they are so I thought what a great challenge for us. My family is not used to this kind of breakfast..they love the Mediterranean typical one, cereal or pancakes. This was really a nice change and they enjoyed it so much. Thank you Ruth for the lovely challenge and the fact that you kept it open for each to chose their kind of porridge was lovely.

For my family I made the same recipe but in two versions. One was gluten free using steel cut oats and in case you don't know what these are ..here is the picture

The other kind I made was using regular quick cooking oats. So the choice is yours.

Here goes the Triple Chocolate Porridge recipe for my boys who looooove chocolate

Triple Chocolate porridge

Ingredients:

2 cups milk

2 cups water

1 cup steel cut oats

1/4 tsp salt

2 Tbsp cocoa powder

2 Tbsp grated chocolate

1/4 cup chocolate chips

1-2 Tbsp Maple Syrup or honey

Directions:

In a pan mix milk, water, steel cut oats and cocoa powder; stir over high heat till it comes to a boil.

Lower the heat and continue stirring till its cooked through

Add salt, chocolates; stir till melted

Add honey or syrup to your taste (you can also use sugar with the milk in the first step if you choose to)

Enjoy with some fresh berries on top and almonds

As for the other recipe. It was the same one but I omitted the cocoa and chocolates and added more oats. It was plain with cinnamon and topped with Caramelized apples on top.  

Here it is:

Cinnamon Porridge with caramelized apples

Ingredients:

2 cups milk

2 cups water

1 1/2 cups quick cooking oats

1/4 tsp salt

1 tsp ground cinnamon

1 tsp vanilla

1/2 cup sugar or you can use Maple syrup to your taste.

For the topping:

3 apples chopped or slices

1 Tbsp butter

1/3 cup brown sugar

1 tsp vanilla

1 Tbsp lemon juice

Directions:

Prepare the topping by melting the butter and saute the apples till a bit tender. Add the sugar and stir till it melts and starts to caramelize. Add lemon juice and vanilla.

For the porridge: 

Follow the above directions till it is cooked through.

Serve in a bowl and top with caramelized apples.

في تحدي شهر 3 من مطبخ التحديات طلبت منا روث صاحبة مدونة  http://makey-cakey.blogspot.co.uk انا نعمل طبق للفطور بيقدموا دايما باستخدام الاوت ميل عادة اسمه porridge. طبعا احنا مع الحمص والفول والفلافل والذي منه ما بيحوق معانا هاد الاشي...ههههه صح؟ بس الحقيقة انه في ناس كتير هلأ تتجة لاستخدام الشوفان بالاكل وهاد الكل صحي اذا استغنيتوا عن المواد اللي بتزيد الوزن...ولانه هاي المدونة مش لاكل الدايت...انا عملته بطريقة عادية بدون تخفيف للاولاد والنا يوم على الفطور..

الشباب عندي بيحبوا الشوكولاتة فعملت نوع بالشوكولاتة وياسمين بتحب القرفة فعملت نوع بالقرفة...الطبق سهل ومغذي ..وممكن استخدام الاوت ميل الخالي من الجلوتين وي هاد ليصير الطبق خالي من الجلوتين اسمه steel cut oats واغلى من الاوت ميل العادي

البوريدج (الشوفان المطبوخ) بثلاث انواع شوكولاتة

المقادير:

2 كوب ماء

2كوب حليب

1 كوب شوفان

رشة ملح

2 ملعقة طعام كاكاو

2 ملعقة طعام شوكولاتة مرة مبشورة

1/4 كوب شكولاتة تشيبس

2 ملعقة عسل او ممكن تستخدمي السكر

الطريقة:

يوضع الحليب والمي والشوفان (والسكر في هاي المرحلة اذا بدك تستعملي السكر حسب رغبتك بالحلاوة) والكاكاو والملح وبتحركيهم على النار ليغلوا

بتخفضي الحرارة وبتستمري بالتحريك ليستوي الشوفان ويسمك الخليط بتضيفي الشوكولاتة وبترفعيهم عن النار

بيتقدم بصحون دافي مع فراولة او رازبري مع لوز محمص

النوع التاني بالقرفة والتفاح

الشوفان المطبوخ بالقرفة والتفاح المكرمل

المقادير:

 كوب ماء

2كوب حليب

1/2 1 كوب شوفان

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة فانيلا

1/2 كوب سكر (حسب الرغبة)

للتفاح:

3 تفاحات مفرومة او مقطعة شرائح

ملعقة طعام زبدة

1/3 كوب سكر بني

ملعقة طعام عصير ليمون

الطريقة:

توضع الزبدة بمقلاة ويضاف التفاح ويقلب ليذبل ويضاف السكر ويحرك ليذوب ويبدأ التفاح بالتكرمل

يضاف الليمون ويرفع

يطهى الشوفان بنفس الطريقة السابقة ويقدم ساخن وفوقه التفاح

وصحتين