The Mexican chicken Pie الفطيرة المكسيكية بالدجاج

English Version of this post is below

قضيت يوم حلو (اغلبه برة البيت  اول امبارح) مع الاولاد...طبعا هارون عليه مدرسة راح على ال 10:30 وانا وياسمين وسلطان رحنا افطرنا ب the Cake Shop اللي بالرابية...وانبسطنا كتير...اديش مهم نقضي وقت مع ولادنا بدون تلفونات ونكون اصحابهم مش امهم وابوهم (قدر الامكان حاولت امنعهم ونفسي من انا نستعمل التلفون بس اخدتلهم هالصورة بعد 100 ترجاية...تقولوا بدي اطخهم!!!!....) ...وبعدين رحنا على سيتي مول وفي عروض ممتازة بس بده الواحد يدور...ياسمين اشترت جزمة نفسها فيها من زمان ب 7 دنانير من H&M وكان اخر واحد ومقاس 36!!!! طار عقلها انه زبطت معها هيك... ولقينا فستان حلو كتير خرج مناسبة من دبنهامز ب 15 دينار...كمان عرض ممتاز...المهم اتسلينا ولعبنا استاذ هارون  بعد ما جبناه من المدرسة ب جنجو جنجل...كان يوم لطيف جدا ورجعنا على البيت واتغدينا (كنت عاملة ملوخية من قبل يوم) وقضينا بعد المغرب ببيت حماتي

...بالمول شفت تغريد عودة...سعيدة اني شفتها لاني الي اكتر من سنتين مش شايفتها....تحياتي الك تغريد لاني بعرف انك بتابعي المدونة

انطلب كتير مني احكي عن مواضيع التنظيم والمونة واخصص بوستات معينة للمواضيع المختلفة وعشان هيك قررت انه رح نعمل التالي كنوع من الخطة لتنظيم المواضيع:

- من هلأ لبداية شهر 2 رح نحكي عن مواضيع الها دخل بالمونة ....ليش؟

عشان مع بداية شهر 2 نبدأ بالمواضيع اللي الها دخل بالتعزيل والتنظيم.  وليش شهر 2 عشان:

1. نحاول من هون لنهاية 2 واحنا بنظف بالبيت نتخلص من 7 اشياء كل يوم...هيك بنخفف شغل بعدين...شو يعني؟ مثلا وانت عم بترتبي الغسيل النظيف بخزاين الاولاد...اطلعي نظرة سريعة على الاواعي وشوفي اذا في اشي ممكن تودعيه..ما لبسوه الهم زمان، صغر، خربان...الخ وهيك من هون لنهاية شهر 1

2. عشان نبدأ التعزيل من اول الشهر حسب الخطة اللي رح نحطها مع بعض...ما بدنا نهلك مرة واحدة

3. عشان بداية 2 بيحس الواحد انه قرب الربيع وشهر 2 عادة بيكون فيه ايام مشمسة بتساعد اكتر اذا الواحد بده يهوي...الخ

ملاحظة : تعزيل شهر 2 رح يكون البداية لانه لازم على نهاية السنة الدراسية وقبل رمضان نعزل للصيف من غشسل للبرادي واللحافات والسجاد وغيره...بس شغل شهر 2 رح يخفف ورح يكون اغلبة ترتيب من غسيل وشطف واشياء داخلية اكتر من الاشياء الخارجية

- وصفات المدونة لازم تتقسم بشكل اوزع فيه الوصفات ورح تكون كالتالي ابتداءا من يوم السبت الجاي ان شاء الله:

يوم السبت: منيو الاسبوع وقائمة المشتريات واكلة مالحة (ممكن تكون سلطة، شوربة، مقبلات، ساندويشات..الخ)

يوم الاحد: سهل وسريع مع مشروع منزلي

يوم الاثنين: يوم للحلو (اي وصفة حلو)

يوم الثلاثاء: اكلة توفير على الجيبة

يوم الاربعاء: اكلة منوعة مالحة (ممكن تكون سلطة، شوربة، مقبلات، ساندويشات..الخ)

يوم الخميس: نعمل اشي بالبيت (اكل منزلي بدل ما نشتريه من بره)

يوم الجمعة: راحة او بيكون لاحط وصفة لتحدي انا مشتركة فيه

الاشياء ال 21 (اول امبارح وامبارح واليوم) اللي اتخلصت منها ...هي

الكتب اكتر من 20 لحالها واشي عربي واشي انجليزي وماخدين مساحة وجد وبدون مبالغة طلع منهم غبرة...اغلب الكتب انقرأت وقلت خلي غيرنا يستفيد منها بدل ما هي قاعدة...في اشي منهم رح ابعته لابن اخوي والباقي لحاوية الكتب عند كوزمو...رزنامة 2014 ...مع السلامة!!!! لعبة تركيب تقريبا جديدة عندي واحدة تانية بيلعب فيها هارون فهاي لابن اخوي. دباديب صغار رح استعملهم كزينة لهدايا اطفال لما يكون في مناسبة...يعني بغلف الهدية وبربط شبرة وبعلق فيها الدبدوب...بتحلي الهدية وهدول انضبوا بدرج مستلزمات الهدايا...2 شوز جداد لهارون واحد منهم يدوب التبس والتاني ما انلبس لانه اتضايق منه...لاصحاب النصيب...

شعور حلو... واسهل طريقة لتسووا هالاشي انكم تخصصوا 15 دقيقة بس....حددوا الوقت.. لغرفة من الغرف واتنقلوا فيها وشوفوا شو في اشياء جد ما استعملتوها الكم فترة وجد على الفاضي وما بتلزم...اليوم التاني 15 دقيقة بنفس الغرفة عزلوا درج من هالدروج او كومودينة او خزانة صغيرة...وهكذا....الاغراض اللي بالصورة فوق طلعوا من غرفة سلطان وهارون

من بكرة ان شاء الله رح نبلش بمواضيع التوفير...رح احكي عن شراء اللحوم والدجاج وكيف توفروا فيها...فاستنوني...

اما وصفة اليوم فهي

الفطيرة المكسيكية بالدجاج 

المقادير:

8 ارغفة خبز تورتيلا بالطحبن

للصوص:

2 صدر دجاج مقطع

بصلة مفرومة ناعم

2 حبة ثوم مهروس

ملعقة طعام زيت زيتون

حبة فليفلة حمراء مفرومة ناعم

علبة فاصولياء سوداء او حمراء مغسولة ومصفاة

½ علبة ذرة مصفاة

2 كوب صلصة مكسيكية جاهزة (تباع عند قسم الاكل المكسيكي والتاكو) ورح احط وصفتها الاسبوع الجاي ان شاء الله لاشي بنعمله بالبيت

كوب كريما سائلة للطبخ

ملح، فلفل اسود

ملعقة صغيرة من كل من الكمون والزعتر

½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

كزبرة خضراء مفرومة للوجة

250 غم جبنة شدر مبشورة

الطريقة:

يوضع الزيت في قدر على النار ويضاف البصل ويقلب ليذبل

يضاف الدجاج وتقلب لينضج ويرش بالملح والفلفل الاسود

يضاف الثوم والفليفلة وتقلب عدة دثائق

تضاف الذرة والفاصوليا والبهارات وتترك لتتسبك قليلا

تخلط الصلصة والكريما معا وتملح

في صحن للفرن عميق وبقطر مناسب لقطر ارغفة التورتيلا يوضع اول رغيف تورتيلا ثم جزء من الحشوة ثم القليل من الصوص والجبنة ثم رغيف تورتيلا وتكرر العملية: رغيف تورتيلا، حشوة، صوص، ثم جبنة لتنتهي بالتورتيلا والجبنة على الوجة

تخبز على حرارة 175 من 20-25 دقيقة وتزين بالكزبرة وتقدم دافئة

English Version of the post

I had a great quality time with the kids the day before yesterday...we dropped Haroon off at school at 10:30 then headed to the Cake shop for breakfast...we tried to talk and to avoid using cell phones as much as possible...it was fun..I barely could convince my tweens to take a picture

After that we headed to the mall to look for some good sale deals...did we ever hit the jack pot for Yasmin!!! She had her eyes on a pair of boots for sometime now and she didn't find it in the stores here but she saw it online..I was tempted to buy it for her as she kept talking about it then low and behold...we found it at H&M, last pair on the sales rack and her size!!! Price...ding ding ding...7 JDs....woooohooo..she did the happy dance!!! Then at another store we found a nice simple dress that is fit for a nice occasion for 15 JDs, it it much more expensive than that..she was the lucky one in this trip. After that Haroon joined us and we took him to play at the kids area...came back home to have lunch and spent the rest of the day at my Mother in law...We just had a great time and I had the pleasure of bumping into one of my blog friends..Taghreed..it was nice seeing you..

I was asked by many of you to talk more about organizing and saving money...yes we sure will and here is how this will go:

- We will be talking about stock piling only till the end of this month, why?

a. Because I would like for us to continue working on getting rid of 7 items per day ..7 items you don't need or use any more...by doing this till the end  of the month it means we will minimize clutter in our houses and get ready for more thorough clean up later in Feb.

b. Because I would like to start the cleaning series by the beginning of the month so we will have a good details list that I will be working with you on it. 

c. Because in Feb the weather tends to be more sunny and warmer so we can use it to air blankets, the house...etc.

This doesn't mean that what we will be doing in feb is the spring cleaning...Spring cleaning will be in May as the weather really gets warmer but if we do some inside work in Feb it will make our life easier in May.

- I will be dividing the flow of articles at the blog as the following in terms of cooking and other projects:

Saturday: Menu of the week, shopping list and a savory dish                                          

Sunday: Quick and easy plus a craft project

Monday: Sweets dish

Tue: Frugal recipe (saving money)

Wed: A savory dish 

Thursday: Homemade and going to basics

Friday: A day off or I will be sharing some recipes for the different challenges I am participating at.

Now the 21 items I got rid off in the past three days are

Many books are going to donations, some are going to my nephew, a new toy is going to my nephew, these small teddy bears are going to the gifts drawer, I will using them as an extra accessory to wrap gifts for kids, two pair of almost new baby shoes and 2014 calendar to the garbage.

It feels great to declutter...don't be overwhelmed ..just designate 15 min a day to tackle a room, then another 15 min the next day in the same room to go deep into drawers and closets...this way it will be gradual and not exhausting..

Now tomorrow I will be posting to talk about buying meats and how to save money while doing that...it should be very informative and fun...

Today's recipe is for a Mexican chicken pie 

The Mexican chicken Pie

Ingredients:

8 flour tortilla breads

Sauce:

2 chicken breasts chopped

1 small onion minced

2 cloves of garlic, minced

1 Tbsp olive oil

1 red bell pepper, chopped

1 can black or red kidney beans, washed and drained

1/2 a can of corn

2 cups Mexican salsa (you can buy it from the supermarket or wait next week for my recipe :)

1 cup cooking cream

salt, black pepper

1 tsp each oregano and cumin

1/2 tsp ground coriander

Some fresh cilantro for garnish

250 g cheddar cheese, shredded

Directions:

In a pan, add oil and saute onions till soft

Add chicken and cook, season with salt and pepper

Add garlic and bell pepper and cook for few min

Add corn, beans and spices, cook for another 2 min

Mix salsa and cream and season.

In a deep glass dish, put the first tortilla then some of the filling then some cheddar cheese, then the sauce and add another tortilla and repeat till you end up with a tortilla and sprinkle cheese on top

Pop in the oven at 175 for 20-25 min

Garnish with fresh cilantro and serve warm.