مربى القرع (اليقطين) بكلس وبدون كلس

قائمة الطلبات لشهر 12 بدها كمان شهرين عشان البيها كلها هههههههه الله يقدرنا لانه انا بحب اني اصور الاكلة وبالتالي تلبية الطلب معناته اني لازم اعملها بغرض التصوير فاتحملوني شوي...اليوم طلبكم كان مربى القرع...يا الله استكمالا للاكلات اللي بالقرع ...حطيت الصورة على الصفحة وكتير فكروه مربى سفرجل وناس فكروه برتقال ...وانطلب مني مربيات عديدة منها الفراولة ومنها الباذنجان...انا شخصيا ما بحب مربى الباذنجان...بعتذر من اللي بيحبوه اذا زعلتهم بس ان شاء الله بنعمله عشانهم...

مربى القرع هلأ موسمه واله طريقتين....اهل نابلس بيعملوه قطع طويلة رفيعة وبيستعملوا الكلس او الشيد عشان يعملوه ورح احط الطريقة بس طريقة الصورة هو مربى عادي...فالطريقتين موجودين للي بيحب يستعمل اي واحدة فيهم...اهل نابلس بيقدموا حلاوة اليقطين او اذا بدكم مربى اليقطين مع الزلابية المقلية...بتشبه البوري ورح اعملها واحطها بكرة على المدونة مشان يكملوا بعض وكمان نلي طلب انه نعمل خبز البوري الهندي... 2 في 1... شو احسن من هيك

مربى القرع بالكلس

يقطع اليقطين الى شرائح رفيعة مثل عيدان الكبريت

كل 5 لتر ماء يذاب فيهم 3/4 كوب كلس ماعم (من عند العطار وكباتيلو دايما عندو)

يحرك الماء والكلس ويترك ليهدأ المزيج ربع ساعة

نأخذ الماء اللي على الوجه ونتخلص من الكلس المتبقي في القاع

 ونصب الخليط على القرع وينقع 12 ساعة 

نغسل القرع ونصفيه مرات بماء نظيف

نأخذ القرع ونوزنه وكل كيلو قرع نرشه ب 1/4 ملعقة صغيرة حامض الليمون او ملعقة طعام عصير ليمونونحرك جيدا ونتركه 1/4 ساعة ثم نضيف السكر كيلو سكر لكل كيلو قرع ونتركه بقدر ليلة كاملة او 3 ساعات على الاقل ونضيف 3-4 مسامير كبش قرنفل

نضعه على النار لمدة ساعة وثلث ونضيف ملعقة طعام عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق ثم يعبأ في مرتبانات ضغط معقمة بالماء المغلي ومصفاة تماما ومنشفة من الماء.

مربى القرع بدون كلس

يقشر القرع ويبشر على مبشرة خشنة ويرش برشة حامض الليمون ويترك ١٠ دقائق

يضاف لكل كيلو قرع كيلو سكر ويحرك ويترك ليلة كامله او ٦ ساعات على الأقل

يوضع على نار متوسطة ساعة وثلث ويضاف رشة عصير ليمون بالنهاية ويترك ١٠ دقائق ويرفع

الفرق بين المكلس وبدون هو الطعم النهائي.. اللي بالكلس بيكون بيقرش شوي وكتير زاكيين النوعين