اطباق حلقة السبت 8/30 على دنيا يا دنيا

اولا اسمحولي اشكركم على كل اللطف والدعم والمتابعة اللي عم تعملوها...جد اني فخورة بانه لدي معارف واصدقاء مثلكم...وفي نفس الوقت اشي محزن ومضحك معا اديش في ناس تشعر بالاسى الداخلي لدرجة انها تكتبلي اشي مثل تعليق شخص وبدون ذكر اسماء من حلقة السبت الماضي على دنيا يا دنيا وقناة رؤيا بانها بتكرهني!!! جد!!! بتكرهيني!!! لهالدرجة!!! يعني الكره كلمة وشعور  قوي جدا في قاموسي وما بنحكى الا اذا الشخص اللي بكرهه اذاني بشكل كبير...وحتى يمكن ما اقدر اكرهه بمعنى الكراهية او استخدم عبارة مثل هيك خاصة والشخص اللي علق لا بيعرفني ولا عملتله اشي!!! جد اشعر بالاسف على نوعية قلب هاد الشخص وشو شكل حياته اذا هو شاغل حاله ومساحة من قلبه بانه يعبر عن شعور قوي زي الكراهية وعلنا وكمان لشخص ما بيعرفه ولا سواله اشي غير انه بيطلع يطبخ على التلفزيون؟!!! طيب مين قاله يتفرج؟!! جد!!! اللي مش حابب يشوف ما في ضريبة اذا قلب المحطة!!! اشي بيضحك وببكي بنفس الوقت!!! يعني تفسير عميق وواضح ليش بنضل نقول والله الوضع صعب والناس مش هي الناس...وهي عينة من هالناس...يمكن البعض يفكر اني زعلانة بس والله ابدا...مش على حالي...بس زعلانة على مستوى الاخلاق اللي انحدر بانه الواحد يبهدل او يشتم او يجرح شعور شخص هو ما بيعرفه اصلا...!!! جد الله يجيرنا من الاصعب...وما الي غير مقولة " كل اناء بما فيه ينضح" وبس...

وبالمقابل والحمد لله في ناس محترمة جدا حتى لو انتقدت وعلقت بشكل ما على وصفة وقالت انها  مش الوصفة الاصلية وغيره...بيكون بشكل بناء...وبحب اقلهم برضه وعلى قد ما بحترم رأيهم..انه الناس اذواق وانه عشان هيك في طباخين كتييير بالدنيا وكل واحد اله طريقته...وبخص بالحكي التعليقات على تسقية الحمص...مش اصلية!..ما فيها ايلي (المادة اللي بتنضاف مع عصير الليمون بعد خلطها بالخلاط ليصير شكلها مثل الحليب)..الخ...يمكن مزبوط بس انا بعملها هيك..وما في شرطة الاكل تقولي ما بيصير تسميها هيك...يعني مثال بسيط ومحلي هو المنسف...كتير ناس بسلقوا اللحمة بالجميد وبيقولوا هي الطريقة الاصلية وفي ناس ما بيحبوا وبيسلقوا اللحم لحال وبعدين بيضيفوا اللبن...وين شرطة الاكل تحاسب؟!!!! الناس اذواق وعلى رأي مثل تاني عامي "كول على ذوقك والبس على ذوق الناس"...تسقية الحمص او الفتة الشامية اللي عملتها على رؤيا الاسبوع الماضي هي الطريقة اللي انا بعملها ببيتي..وعيلتي بتحبها...انا ما قلت انها الاصلية ولا اعتديت على التراث!!! ولا قلت رح اعمل تسقية بالفقسة (يعني الايلي)...وانا اختصرت خطوة طحن الحمص للتسهيل ولاني بدي اغير...واكيد بالنهاية بيرجع الكم...يا بتعملوها مثل طريقتي او بتغيروا...وبرضه ما رح اكون شرطة الاكل عشان احاسب اي حد...هاد اكل بالنهاية وحرية شخصية... والف صحة على قلوبكم بغض النظر عن الطريقة اللي بتختاروها...

انا من الناس اللي بحب اعبر عن رأيي وما بستحي اني احكيه طالما لا عم بضايق حد او بجرحه او بشتمه..وبالنهاية هاي مساحتي الخاصة للبربرة الاكترونية واللي بفكر فيها بشكل مكتوب وبصوت عالي...

ما علينا بكفي بربرة ..وندخل بالمفيد...فيديوهات السبت الماضي والطرق زي ما وعدتكم مكتوبة..

الحيدري 

المقادير:

700 غم لبن مصفى من الماء قليلا

200 غم جبنة فتة

1/2 ضمة بقدونس مفروم

1/2 ضمة نعنع مفروم

1/2 ضمة شبت مفروم

2 حبة ثوم مهروس

ملعقة طعام عصير ليمون

للوجة: شرائح فلفل احمر حار، زيتون اسود، بقدونس، زيت زيتون

الزيتون الحلبي

المقادير:

2 كوب زيتون اخضر مزال البذر

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 ملعقة طعام شطة حمرا

فلفل اخضر حار مقطع شرائح

حبة ليمون مفرومة ناعم

حبة بندورة مفرومة ناعم (اختياري)

زيت زيتون

فول مدمس بالقشطة والفليفلة والطحينة

المقادير:

علبة فول مدمس مهروسة

2 ملعقة طعام زبدة

بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 حبة ثوم مهروس

حبة فليفلة خضراء صغيرة مفرومة ناعم

حبة بندورة مفرومة ناعم

ملح

2 ملعقة طعام كريما او ملعقة طعام قشطة

3 ملعقة طعام طحينة

عصير ليمونة

1/4 كوب بقدونس مفروم

1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة (اختياري)

للوجة: زيت زيتون 

قالب الكنافة بالسميد

المقادير:

لطبقة الكنافة

1/2 كيلو كنافة خشنة

اصبع زبدة مذاب

لطبقة السميد:

كوب سميد ناعم (فرخة)

1/2 1 كوب حليب بودرة

5 كاسات ماء

ملعقة كبيرة ماء زهر

بضع حبات مستكة مطحونة

لطبقة الوجة:

كريما مخفوقة

فستق حلبي

كرز مجفف 

للتقديم:

قطر بارد

واخيرا وليس آخرا الطبق اللي عمل ضجة وبلبلة...هههههه وانا مصرة وحابة اسمي تسقية الحمص وعلى طريقتي :)

تسقية الحمص على طريقة منال عبيدة

المقادير:

3 كوب حمص مسلوق مع القليل من ماء السلق 2 رغيف صغير خبز مقطع مكعبات مقلي او محمص  كوب ونصف لبن 3 ملاعق طعام طحينة عصير ليمونة  حبة ثوم  ملح للوجه: صنوبر سمنة او زيت زيتون رشة من الفلفل الاحمر والكمون

بقدونس ناعم القليل من الحمص