Potato Mutabal متبل البطاطا

Note: English Version of this post is below

اشياء كتير اتاحتها الي المدونة من يوم ما بديتها ومنها المساحة اللكترونية اللي ببربر فيها :) شكرا لانكم متحمليني... اما الاشي الروع فهو اكيد انتو...الناس اللي بتابعوا وبتخلوني استمر ومؤخرا انبسطت كتير من متابعة الصحفي ياسر حسن من مجلة اليقظة للمدونة وعرضه اني اشارك بمساهمات بالمجلة تحت  " شيف اليقظة" شكرا جزيلا للمجلة الكويتية العريقة وللسيد ياسر حسن على الفرصة اللي بعتز وبفتخر فيها...بالعدد القادم ان شاء الله من المجلة رح يكون في 8 وصفات حلو بتمنى اتابعوني.

وكمان ردود الفعل على الانستغرام كانت رائعة وهي صورة من اول يوم

طيب نرجع للاكل...عملت محشي بطاطا وهي اكلة تقليدية وزاكية وسهلة ولانه الجو عم بيشوب بعمان ولاني ما بحب اكب اشي فقررت اني احول البطاطا اللي طلعت من حفر الحبات الى متبل بطاطا....رائع جنب المشاوي

متبل بطاطا

المقادير

حبتين بطاطا مسلوقة ومهروسة

حبة ثوم مهروس

عصير ليمونة

ثلاثة ملاعق طحينة

ملح وفلفل اسود

بقدونس وزيت للوجة

الطريقة

تخلط كل المقادير معا وتذوقي لتعديل الملوحة او الحموضة وزيني الوجة بالبقدونس المفروم ورشة زيت

والحلو كان مهلبية قمر الدين واللي موجودة هون بس حطيتها بكاسات حلوين وحطيت عليها حلاوة الشعر التركية واللي موجودة باغلب السوبرماركتات

There are many things of which this blog enabled me to do. First, it allowed me this small space of cyber venting. Second, it gave me the chance to meet and see great people like you. Lately, my recipes were published in a great women Kuwaiti magazine ..Alyaqza. So, I would like to extend my thanks to Mr. Yaser Hasan, the reporter who talked to me and made this possible.

And people interacted nicely with it on Instagram (here is a view from day one only)

So thank you Alyaqzaa Magazine and Mr. Yaser Hasan :) 

Stay tuned to next week edition for 8 sweets recipes.

So how is this hot weather coming along with all of you? It is nice :) I truly missed summer so much and can't wait :) Sorry winter lovers.

Yesterday, I made a very easy and quick Arabic traditional dish which is stuffed potatoes with minced lamb. So I ended up having some shredded potatoes from removing the inside to stuff them with lamb. And since it is a bit hot and soup is not the best option, I decided to make a great and delicious appetizer to use the leftovers "Potatoes Mutabal"

Potatoes Mutabal

Ingredients:

2 med potatoes or an equivalent amount of stuffing, boiled and mashed

3 Tbsp Tahini Sauce

1 large clove garlic, minced

Juice of 1 lemon (you can use more)

salt, pepper

parsley and E.V.O.O for serving

Directions:

Mix all ingredients, top with chopped parsley and E.V.O.O

Dessert was this great apricot and milk pudding topped with Turkish hair Halawa and pistashios