كاساديا التشيز برغر Cheese Burger Quesadillas

اليوم يوم حلو كتير من عدة نواحي...عيد ميلاد ياسمين...مش قادرة اصدق انه صارت 14 سنة (ما شاء الله) الايام وين بتروح... المفروض انه نعمل عيد ميلاد بالبيت بس لانه الجيل اختلف والدنيا تغيرت فالسعادة بالنسبة الهم انهم يطلعوا مع زملاؤهم بالمدرسة...عشان هيك ما عملت كيكة لليوم لانها رح تكون برة البيت ... ومش زعلانة كتير لاني مريضة والانفلونزا مكسراني تكسير بس طبعا مهما مرضت الام لازم تقوم وتطبخ وترتب وتعمل كل الوجبات المطلوبة والا بتتدهور الامور...(سبب تاني بخليني اقدر امي كل يوم اكتر)...بالاضافة الى اني معزومة اليوم على الغدا بدرس طبخ خاص لشيف من تايلاند كممثلة لمجلة نكهات عائلية... واللي بكتب فيها كل شهر مقال خاص بالاحتفالات بعنوان "شربة مي" ...وبالرغم من اني وللاسف الشديد مش دايقة طعم اشي الا اني اتتطلع للدرس واللي رح يكون مدته 4 ساعات رح نستمتع بآخرها بالغدا سوا في فندق الفور سيزنز... رح اخبركم اكتر عن الدرس ان شاء الله ببوست تاني...

ولاني تعبانة ومش قادرة ارفع راسي فعملت امبارح غدا سهل جدا وهو شوربة الفريكة (لاني بحاجة الى الشوربة) وكان في معجنات بعتتلي اياهم امي الله يرضى عليها بالاضافة الى كاساديا التشيز برغر...

الكاساديا هي مقبلات مكسيكية وعبارة عن خبز التورتيا (التورتيلا بس بينلفظ تورتيا) محشي باي نوع لحوم او خضار وطبعا جبنة ومسخن بعدين بمقلاه غير لاصقة او على الجريل لتسيح الجبنة وبيتقدم مع الخس والبندورة والصلصة المكسيكية والسور كريم...بس انا لانه الحشوة تشيز برغر قدمته مع خس وبندورة وبطاطا مقلية وكاتشب على جنب

كاساديا التشيز برغر
المقادير:
5 ارغفة خبز تورتيا
1/4 كيلو بيف مفروم ناعم
بصلة صغيرة مبشورة
3 ملاعق كبيرة كاتشب
1/2 1 ملعقة كبيرة ماسترد
1 ملعقة كبيرة صوص الورستشير
ملح، فلفل اسود
2 ملعقة طعام زبدة
2 كوب خليط من جبنة الشدر والمونتراي جاك مبشورة
شرائح بندورة وخس للزينة

الطريقة:
نقلب اللحم لينضج تماما ثم نضيف البصل ونقلب لدقيقتين
نضيف الملح والفلفل الاسود ثم الكاتشب والماسترد والورستشير صوص ونقلب لدقيقتين
نرفع المزيج عن النار وتركه ليبرد  عدة دقائق
نوزع الخليط على الخمس ارغفة بحيث تكون الحشوة على 1/2 الرغيف
نوزع الجبنة ونطوي الجزء الفارغ من الرغيف فوق الجزء المحشي
نضع القليل من الزبدة في مقلاة غير لاصقة ونضع اول كاساديا على نار متوسطة لتتحمر وتبدأ الجبنة بالذوبان ونقلبها على الجهة الاخرى
تكرر العملية وتقدم ساخنة مع البندورة والخس
وصحتين

English Version

Today is a happy day...My daughter Yasmin is 14..wow...just where did the time fly? I didn't make her a cake ...well at least not for today since she is celebrating her birthday out with her friends; did the time change or what?!!! What matters really is that she enjoys her self with us or with her friends..I am intending to have a celebration this weekend ...a small family one... 

I am also down with a nasty flu...another reason why I am not so upset about not having to bake a cake today...not in the mood and have no energy. The down side of having the flu is of course the aches and the bad feeling of being sick but also loosing my taste buds...especially that I am attending a Thai cooking class today hosted by a Thai chef as a representative of Family Flavours Magazine, the magazine which I am a contributor at..in case you don't know this :) I write a monthly article called "A Piece of Cake". 

 Nonetheless, and like every other mom on this planet, I had to get up, do my daily chores and of course cook. And since I am not in the mood of making something fancy, these Cheese Burger Quesadillas made a perfect and filling lunch for my hungry family after school along with a bowl of Freekeh soup (Cracked wheat soup). In general, Quesadillas, the famous Mexican appetizer, is a tortilla bread filled with any filling that can be meat, chicken or veggies along with cheese (which is the glue to hold it together). Then it is heated again in a non sticking pan or a grill to melt the cheese and served hot with sour cream, salsa and chopped lettuce. 

Here is how you can please everyone in a snap...

Cheese Burger Quesadillas

Ingredients:

5 flour tortillas

1/4 kg ground beef

1 small onion, minced

3 Tbsp ketchup

1 1/2 Tbsp mustard

1 Tbsp Worcestershire sauce

Salt, black pepper

2 cups cheddar and Montrery Jack cheese, grated

2 Tbsp butter

Sliced tomatoes and chopped lettuce for garnish

Directions:

In a large pan, cook meat until cooked all the way through and no longer pink. Add the onion and stir for a couple of minutes.

Add salt and pepper to your taste

Add ketchup, mustard and Worcestershire sauce and stir for a couple of minutes

Remove off heat and let it cool off for a couple of minutes

Distribute filling on the flour tortillas equally making sure you only put the meat filling on one half of each tortilla as we will be folding these in half.

Distribute the cheese and fold

In a non sticking pan, put a small amount of butter and brown your tortillas on both sides until heated through and cheese is melted.

Serve hot (immediately) garnished with tomatoes and lettuce.