خبز رمضان

رجعنا لدرس المخبوزات وقرب ينتهي شهر 9 واللي بيكون آخر دروس المخبوزات عشان نبدأ بدروس تانية ان شاء الله بس ما في مانع من وقت لآخر انه نعمل نوع خبز جديد لانه ما في اشي بيضاهي ريحة الخبز بالبيت...(قززتكم اد ما قلت هالجملة!!!!)
خلينا نبدا باحلى خبز رمضان.على الاقل احنا هيك بنسميه..وهو خبز اصله تركي وهي الطريقة اللي بتعمل رغيف واحد

خبز رمضان
المقادير:
3-4 كوب طحين
ملعقة صغيرة خميرة
كوب حليب دافئ
1/4 كوب ماء دافئ
3 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة سكر
سمسم وحبة البركة للوجة
صفار بيضة مع 2 ملعقة طعام حليب او حليب بس (انا استعملت بس حليب عشان انا والبيض على وجه الخبز مش اصدقاء)

الطريقة:
تخلط الخميرة والسكر والماء والحليب وملعقة طعام زيت والملح في العجانة
يضاف الطحين 3 اكواب ونضيق المزيد بالتدريج اذا استلزم الامر للحصول على عجينة متماسكة ويدهن وعاء نظيف بملعقة زيت اخرى وتترك لتخمر ساعة

ندهن صينية دائرية بقطر 30 سم تقريبا بملعقة الزيت النتبقية ونفرد العجينة المختمرة باليد لعمل وجه متعرج وباستخدام السكين نعمل خطوط طولية وعرضية وندهن الرغيف بالحليب ونرش السمسم وحبة البركة ويغطى ليخمر ساعة اخرى

يحمى الفرن على 200 مئوي ويخبز ويشوى وجهه قليلا اذا احتاج الامر...والف صحة وهنا