الحليب المركز المحلى البيتي من سلسة اصنعي في بيتك وميني مفن البيكان

خلينا نرجع اليوم لسلسة اصنعي في بيتك...كنت في درس الحلويات الماضي استعملت الحليب المركز المحلى...وكتير مرات لما بدنا نعمل وصفة بتحتاج لهادا النوع من الحليب ما بيكون عنا فبنضطر اما نبعت حدا على اقرب سوبركاركت ليجيب او بنؤجل الوصفة...برمضان الكريم احنا كتيربنعمل حلويات وكتير منها بيحتاج هادا النوع من الحليب...واغلبنا عنا حليب بودرة بالبيت وسكر وزبدة...صح؟ عشان هيك رح اخبركم انا كيف بحضروا بالبيت وبيكون جاهز للاستعمال في اي وصفة بتحتاج هالنوع من الحليب...

الحليب المركز المحلى البيتي
المقادير:
كوب حليب بودرة
2/3 كوب سكر
1/3 كوب ماء مغلي
3 ملاعق طعام زبدة او مارجرين مذوبة

الطريقة:
تخلط كل المواد في الخلاط لتتجانس ويمكن الاحتفاظ بها لمدة اسبوع في الثلاجة او 6 اشهر في الفريزر...وصحتين...

كيف بالله؟ لونة وقوامة وشكله متل الحليب الجاهز واوفر بكتير وسهل...

امبارح كان عند زوجي حدث هام وهو تجمع لاهل مصفاة البترول اللي عاشوا فيها كأهل وجيران ل 30 سنة من الستينات الى اوائل التسعسنات...حفلة رائعة جدا جمعتهم بعد عشرات السنين من الغياب عن بعض ورجعت ذكريات حلوة كتير على قلوبهم...الحفلة كانت في جاليري الاورفلي واللي تديره وتملكة عائلة صنوبر...احد العائلات اللي عاشت بالمصفاة...تكرموا واستضافوا التجمع اللي اجى عليه حوالي 300 شخص وكان في منتهى الترتيب والروعة...زوجي خالد من اشد المحبين لايام الطفولة والشباب في المصفاة وكان من رواد ترتيب هاللقاء...وعشان خيك قررنا نساهم ولو باشي بسيط في الضيافة فعملت 8 صحون من حلويات ميني مشكلة...في كل صحن كان فية ميني تارت زبدة الفستق والشوكولاتة، بسكوت الشوكولاتة المشقق بالسكر الناعم، معكرون جوز الهند، ميني بروفترول، كرات الكيك بالشكولاته باربع اشكال (سادة بالفارسميلا، بالفول السوداني، بجوز الهند وسمورز)

ولفيت كل صحن هيك

وفي هالتشكيلة في ميني مفن البيكان...متذكرين البيكان اللي جبته على العرض؟ يعني مش ملحقة وصفات...ههههه بس هادي الوصفة حلوة لانها بتجمع بين المفن والبيكان باي وبتنعمل في قوالب الميني مفن ...

ميني مفن البيكان
المقادير:
1/2 كوب طحين
كوب سكر بني فاتح
كوب ونصف بيكان مفروم خشن الى ناعم
2 بيضة
2 ملعقة صغيرة فانيلا
2/3 كوب زبدة بحرارة الغرفة
انصاف بيكان للوجة

الطريقة:
يخلط الطحين والسكر والبيكان
تخفق الزبدة والبيض وتضاف الفانيلا
تضاف المواد السائلة للجافة وتحرك بملعقة لتتجانس فقط (لا تخفقي زيادة)
توضع في القوالب المرشوشة جيدا (لانها اذا مش مرشوشة منيح ممكن تلزق) وتزين بحبة بيكان في الوسط
وفي الفرن الحامي على حرارة 175 لغاية ما تحمر الجوانب من 10-12 دقيقة
بسكين حاد نديرها على جوانب المفنز ونقلبها
وصحتين...